随着民众医疗卫生保健知识的不断提高，大家对自己的健康越来越关心，其中不少人也十分关心自己的血压是否正常，是不是患有高血压。
    美南新闻报业为了加强民众保健的常识与观念，推出一系列的医学讲座。首次的糖尿病座谈受到民众热烈的迴响与支持，五月十五日将继续请刘明升医师与其他专科医师，向民众解说医学上的常识与保健之道，下一次的主题将是人人都十分关心的「高血压」，讲座中将会提供高血压预防与保健之道，另外，如何利用社会与政府的资源来帮助患者对抗病魔，机会难得，敬请保握。

何谓高血压
　　按照世界卫生组织建议使用的血压标准是：凡正常成人收缩压应小于或等140mmHg(18．6kPa)，舒张压小于或等于90mmHg(12kPa)。如果成人收缩压大于或等于160mmHg(21．3kPa)，舒张压大于或等于95mmHg(12．6kPa)?高血压；血压值在上述两者之间，亦即收缩压在141-159mmHg(18．9-21．2kPa)之间，舒张压在91-94mmHg(12．1-12．5kPa)之间?临界高血压。诊断高血压时，必须多次测量血压，至少有连续两次舒张期血压的平均值在90mmHg(12．0kPa)或以上才能确诊为高血压。仅一次血压升高者尚不能确诊，但需随访观察。
　　
高血压的分期
　　高血压病是一种慢性非传染性疾病，通常根据血压与受损器官(心、脑、肾等)损害的程度进行分期。
　　第一期的特点是：血压升高，超过高血压的诊断标准，但是心脏、脑、肾脏等脏器无损害，也就是心脏尚无扩大，肾脏功能正常，也无蛋白尿、血尿及管型尿，无脑血管意外的表现。换言之，第一期患者，仅仅是血压升高；
第二期的特点则是血压升高，超过高血压诊断标准，并伴有左心室肥厚、尿蛋白或血肌酐轻度升高或眼底动脉普遍或局部痉挛、狭窄其中任一症状。
第三期的特点是：血压持续升高，并有下列一项者：高血压脑病或脑溢血、脑梗塞；心力衰竭；肾功能衰竭；眼底出血或渗出、视乳头水肿。

高血压患者的食品宜忌
高血压病患在碳水化合物食品方面，可以多食米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类等，但要忌口番薯、味浓的饼乾类。蛋白质性食品可以多食脂肪少的食品（嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、霜淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）等，少吃脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品、香肠等。脂肪类食品方面建议吃植物油、少量奶油、沙拉酱，应忌动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。维生素、矿物质食品多吃蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的）、水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等）、海藻类、菌类，少吃纤维硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类)。
专家建议患者饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。
晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。
每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。鹹（酱）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
　　天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沈淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶叶（相当于2-3杯袋泡茶）冲泡，长期服用，对人体有益。