答：说不宜吃鸡蛋主要是因为鸡蛋含胆固醇过多，易引起血管硬化。事实上，人体中胆固醇大部分是体内合成，食物只能影响体内胆固醇含量的30％。从鸡蛋的胆固醇含量看，每百克鸡蛋含胆固醇680毫克，1只50克的鸡蛋含胆固醇340毫克。按吸收率50％－70％计算，只有170－238毫克进入血液。人体血液中胆固醇的正常值是每百毫升含110－230毫克，而高血压患者最好应控制在300毫克以下。一个50公斤体重的人约有2500毫升血浆，那么，吃1只鸡蛋可使每百毫升血胆固醇增加7－9毫克，对血中胆固醇含量影响并不大。而且，鸡蛋的营养价值较高，其中所含的卵磷脂还有促使胆固醇脂化，促进其排出的作用。

高血压患者应该到医院进行检查，如果胆固醇、血脂比较高的话，吃鸡蛋最好遵从医嘱。