民以食为天，中国人走到哪儿也忘不了中国美食。随着美国华裔数量增长，以餐馆和中国超市为依托的唐人街，也从美国的大都市蔓延到中小城镇，呈遍地开花的局面。

美国东西两岸有大约七十座华人聚集地，遍布纽约、洛杉矶、西雅图、巴尔的摩、迈阿密等大城市。丹佛和凤凰城这样的中部城市，现在也有大约五十座华人购物中心。

美国目前有一千二百万亚裔，他们的购买力达到三千四百四十亿美元。亚裔人口在美国二十个州分别占当地人口的百分之二到百分之六。比重虽然不算很高，但中国人为食品不惜长途跋涉。

今天美国《华尔街日报》报道,加州大学洛杉矶分校的社会学家赵敏(音译)住在路易斯安纳州首府巴顿路基时，经常驱车五小时到休斯敦的中国超市采购食品。现在，巴顿路基的居民再也不需要跑那么远了，附近的新奥尔良就有中国超市。

在纽约和洛杉矶这样的大都市，一个华人社区已经满足不了华人的需要。纽约除了曼哈顿唐人街之外，皇后区和布鲁克林区也都各有一个颇具规模的华人社区，餐馆、律师行、诊所、旅游社、卡拉OK厅样样俱全。

纽约华埠和旧金山唐人街都是从华人聚集地发展起来的，相对比较拥挤，没有规划。但在拉斯维加斯这样的新兴城市，华裔居民并不依靠唐人街维持生计，也不聚居。虽然没人住在唐人街，但华人周末经常到那里买菜、聚餐、求医，购物中心成了亚裔社区的活动中心。

赌城拉斯维加斯的唐人街采用整体规划的方式发展起来，在新唐人街中很有代表性。一位陈姓业主游览拉斯维加斯时，发现整个城市竟没有一座中餐馆，便兴起了建中国城的念头。现在，赌城的中国城广场停车场设有唐僧西天取经的金色雕像，中心建筑物檐角都有龙饰。整个广场有九家中餐馆，从玉器店到人参店一应俱全。 (陈蔚)