基督教科学箴言报25日报导，联邦食品药物管理局(FDA)上个月宣布中国一些海鲜含有违禁物质，并限制中国生产的某些海鲜进口，促使一些美国人开始注意餐馆供应的海鲜食品。

餐馆顾客开始询问各种海鲜的来源。纽约Ear Inn酒馆老板发现他著名的香辣虾原来来自中国，也立刻要求供应商提供「中国之外任何地方」生产的虾。

美国出售的虾只有7%来自中国，其余来自厄瓜多尔尔和泰国等地。

美国人是否会因担心中国海鲜安全而永远改变饮食习惯还不得而知，不过水产专家担心更多美国人会因此放弃鲑鱼，只吃牛肉或鸡肉。

这种情况可能扭转美国海鲜消耗量逐渐增加之势。自2001年以来，美国人食用的海鲜增加了11%，每个人每年平均消耗的海鲜从14.8磅上升到16.5磅，其中虾的消耗量最多，占了总数的四分之一。

美国的海鲜有75%至80%来自其它国家，而且所有海鲜约有四成是在美国或国外人工养殖。后者的安全问题特别令人关切，尤其是中国的养殖场。

FDA上月底宣布，中国养殖的鳗鱼、鲤鱼、鲶鱼和虾必须通过检验，显示没有残余的抗生素等违禁物质，才能在美国贩售。

因此，各地餐馆正提高警觉。西雅图西北渔业中心研究主管Usha Varanasi说，美国海鲜仰赖全球供应，却不知道质量如何，污染问题更加深混乱，因此确定来源、拥有正确资料和便利信息非常重要。

国会正规定海鲜必须标示产地，可是只适用于大型商店。消费者权益组织主管Wenonah Hauter说：「问题是海鲜进口公司不希望消费者知道他们的海鲜来自哪里里，大型海鲜连锁店大部分几乎全用进口海鲜。」

海鲜进口商法斯(Mall Fass)认为海鲜安全问题带有政治意味，因为美国水产业积极游说，企图扼杀竞争。刚从中国视察回来的法斯说：「这未必是健康和安全问题。我知道中国并不完美，可是他们非常努力想把事情做好。」