据华盛顿邮报报导，一份海陆大餐可能包含牛排和炸虾，可是这两者在美国的食品安全系统，经历却截然不同。

根据现行体制，食品检查由农业部和食品药物管理局(FDA)分担，农业部负责管制肉类，海鲜、果菜等，其余食品则由FDA负责。

这种双轨制导致确保美国食品安全的程序效能不一，而中国出口食品造成的安全问题，使美国的检查系统再度受到检讨。

农业部仰赖7600名检查员，在全国各地屠宰场检查每一具屠体。

有人批评农业部的系统缺乏效率。例如，在家禽屠宰场，每两、三秒钟就有一只鸡从输送带通过，检查员根本不可能仔细检查。

FDA的检查系统更不如农业部。FDA只有大约七百名检查员和实验室技师，还不到农业部的十分之一。

国会正考虑成立单一食品安全管制机构，以结束这种双轨制。但是，一些专家和业者反对这种激进改变，宣称成立单一机构可能造成官僚体系恶梦，并影响检查作业。业者认为检查机构应专注于建立追踪系统，以迅速判断问题食品的来源，并精简召回程序。★★