作为毛泽东的侄女，她向来不愿流露自己的特殊身份。她说：“一切都要靠自己，不应该在伯父这棵大树下谋取自己的好处，这是我们毛家后代恪守的原则”.

　　 作为毛泽东养生饮食文化研究会副会长，她极力推介以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴、以毛泽东的个人饮食习惯为特色风格的家常风味湘菜——“毛家菜”

　　毛家首个“下海”者

　　1959年夏天，毛泽东回到阔别已久的家乡韶山时曾留下了一张人们熟悉而又珍贵的照片。当时，毛泽东欣喜地看到了家乡的巨变，看到了解放初还孤身一人的堂弟毛泽连如今已是儿女绕膝，他高兴地抚摸着一个小姑娘的头，一边和乡亲们共话离情。这个只有6岁的小女孩，就是今天早已年过半百的毛小青。“当时年纪还小，没有什么印象，只知道当时我们的生活、上学都是伯父给费用。”毛小青说。

毛小青在与记者分享她多年来研究毛泽东养生饮食文化的有关成果。

　　时光如梭，一晃过去近半个世纪。2008年刚刚开始的时刻，记者对毛小青进行了专访。

　　记者见到毛小青，是在韶山冲毛泽东祖屋东茅塘的毛泽连家。毛小青的父亲毛泽连，是毛泽东排行老九的堂弟，比毛泽东小20岁。从1949年到1960年，毛泽东每年都要从自己的稿费中寄300元钱，接济毛泽连一家的生活。

　　毛小青，白皙的圆脸，穿着一身红棉袄，一双明亮的大眼睛，给人一种干练的印象。见过她的人都说从她身上似乎能够找到毛泽东当年的影子，也有人说她很像她的姑姑毛泽建。她用带着湖南味的普通话，像聊家常一样，给记者讲述了她与毛家亲人们的特殊亲情和她成长奋斗的人生故事。

　　1969年国庆20周年之际，她随父亲到中南海住了两个月，伯父的工作格外的忙碌，但他老人家还是抽空与他们父女俩拉家常。那时，毛小青跟伯父提起想到部队当兵的愿望。伯父说：“没有文化的军队是愚蠢的军队，你现在还年轻，要抓紧时间好好学习文化知识。”婉拒了她的请求，毛小青只好知难而退。回到韶山后，她以学生代表的身份，被当选为湘潭地委委员。

　　1970年，毛小青在家乡韶山报名参军入伍，终于如愿以偿地穿上了绿军装。她开始当的是通讯兵，随后由部队推荐进桂林陆军学校学习有线载波专业两年，毕业后被分配到广州军区通信总站，却仍是一名普通士兵。部队的首长和战友并不知道她的特殊家庭背景，她也从来没有流露出特殊的身份，始终坚持以高标准严格要求自己。曾经有人说她“傻”，要是讲明身份，早就有可能把她提拔上去了，但是，她说她从不后悔，“一切都要靠自己，不应该在伯父这棵大树下谋取自己的好处，这是我们毛家后代恪守的原则。”1976年，毛小青转业回到长沙，被分到湖南广播设备厂，成为一名技术骨干。

　　1993年，她被调至湖南省旅游局工作，出任汉城大酒店副总经理。1996年，在李讷大姐等毛家亲人的鼓励下，毛小青到北京东城区华龙街创办了北京毛小青美食城。今年54岁的毛小青是中国毛泽东诗词研究会理事、毛泽东养生饮食文化研究会副会长，也是毛家第一个“下海”的创业者。

1959年夏天，毛泽东在家乡韶山亲抚毛小青姐弟。资料照片

　　毛泽建烈士的模特

　　毛小青告诉记者，韶山冲里的不少人说，在她这一辈女孩中，她长得酷似23岁担任游击队长时牺牲的姑姑毛泽建，而且连性格、爱好、说话、办事都像。令人遗憾的是，泽建姑姑只留下一张

　　中学时与同学们的合影，又不很清晰。上世纪60年代，一群来自北京、上海等地的艺术家、画家要为毛泽建烈士塑像作画，他们都拉毛小青做模特。毛小青称，那时自己可紧张啦，窘得手脚都不知往哪里放才好。一位画家还跟她开玩笑，说她什么都和姑姑一样，只是更漂亮些。她说，这可能是自己的生活条件比姑姑那个时代优越得多的缘故吧！

　　毛小青深情地说，伯父在毛家“泽”字辈兄弟中排行老三，她父亲毛泽连排行第九。他们“泽”字辈共有10男1女，惟一的女性是她的姑姑毛泽建。为了新中国的成立，他们那一辈人付出了巨大的代价，到解放时幸存下来的只有毛泽东、毛泽连、毛泽青三兄弟了。父亲毛泽连12岁时就给伯父当通讯员，16岁时就做地下工作，一次他夜间送信，在回营地的路上，为逃避敌人追捕，匆忙中左眼被树杈扎伤了。他忍着剧痛跌跌撞撞地跑回家，为躲避敌人，不敢出去治疗，左眼严重发炎导致失明。后来炎症继续蔓延，不到20岁他就不幸地双目失明了。在血雨腥风的艰难岁月里，父亲度过了一个个失去光明的苦日子。1949年开国大典前夕，伯父得知堂弟泽连因双目失明孑然一身，很是难过，派专人把他接到北京。毛主席在百废待兴中忙里偷闲，细心地关怀着来自家乡的堂弟，并出钱送他去北京协和医院治疗。医院经过认真检查，决定为他挖去左眼球以免炎症继续伤身。她父亲毛泽连于1995年病逝在韶山，享年82岁。

“毛小青红星韶膳国际养生会馆”开馆现场。

　　16字“毛氏养生之道”

　　毛小青十多年来潜心对毛泽东的养生饮食文化进行研究。她说，其实，伯父当年饮食起居中的很多养生之道是和现

　　代健康观点吻合合拍的。新中国成立初期国人的平均寿命只有四五十岁，伯父能活到83岁，可以和现在的百岁相等同了。

　　伯父常说他是“按月亮的规律办事”，白天睡觉夜里办公。营养专家认为，毛泽东晚年时仍然头脑清醒，思维敏捷，血压正常，这和他老人家合理的饮食结构有密切关系。毛泽东当年的保健医生、著名医学家徐涛教授用16字概括了毛泽东的养生秘诀：“遇事不怒，基本吃素，经常散步，劳逸适度”。

　　中国传统文化的养生之道，养心重于养身。毛泽东是精神心理上的乐观主义者。他心胸开朗、无私忘我、七情俱在但很能情绪自控，注意制怒。他对个人的衣、食、住、行从无特殊要求，不要高标准、不求享受，衣着朴素、喜住平房。

　　对于“基本吃素”，毛泽东也有独到见解，他说：“中国人吃得比较素。中国地大物博，地下藏着很多好东西，可惜都没有挖出来。地盘儿也挺大，但耕地也不多，只好大家少吃一点儿。将来发展了，大家生活会改善的。”毛泽东认为菜多肉少很有道理，但等人民生活水平提高之后，最好能找到更好的办法，控制食物中胆固醇和其他有害物质的比例，而不只是让人节食或是忌食。毛泽东还说：“我们祖先在寻找食物的过程中还发现了药物。药食同源，许多食物中医都可入药，像百合、山药、山楂、大枣，连葱、姜、蒜都可治病，你们医生可不要过分迷信药物，不要轻视饮食治疗。”

　　毛泽东的饮食原则是：荤素搭配，以素带荤；粗细搭配、海陆搭配；杂食不偏、口味清淡；餐次适当，内容简朴、热量适中。毛泽东一生爱吃辣椒，每餐必有一碟红辣椒，他曾风趣地解释吃辣椒与革命的关系，他说：“一个敢吃辣椒的人就没有不敢做的事了，当年起来造反的红军，没有一个不吃辣椒的。”

　　毛泽东还喜欢吃红烧肉。红烧肉吃起来油腻腻、香喷喷，很有味。以前、湖南人初一、十五“打牙祭”，才吃这种“高级菜”。毛泽东也不是餐餐吃，只是在打了胜仗以后才请厨师弄一碗，解解馋。毛泽东还喜欢吃剁椒鱼头，。他曾开玩笑说：“吃大头鱼一定会使人大脑发达，越来越聪明。”还爱吃苦瓜。有一次，他一边津津有味地吃苦瓜，一边对身边工作人员说：“苦瓜这种小菜，我的家乡很多。有些人嫌它味道苦，不爱吃。我却从小就喜欢吃，其实苦瓜的苦味对人体并无坏处，它能去火明目。”毛泽东还总结说：“我的生活里省四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么药都好。”

　　经常散步是毛泽东毕身坚持的体育锻炼方式之一。毛泽东一生坚持体操、散步、跳舞、爬山、外出巡视、远途旅行、游泳、梳头、按摩、擦澡、书法等健身锻炼。毛泽东还参考古代养生法的八锻锦、五禽戏自编了一套六段运动；晚年时他还自编了一套自由体操；他长时间用脑力，感到头部不适、疲劳时，便找卫士帮他梳头，他说：“梳头可以补脑，促进血液循环，有利于头发生长，把有限的营养首先供应大脑，帮助大脑消除疲劳。”

　　土菜精做的“毛家菜”

　　2007年12月25日，在毛泽东诞辰114周年纪念日这个特殊日子，在北京南郊农场的红星集体农庄这个上世纪50年代毛泽东非常关注的地方，树起了高11．8米的雄伟高大的毛泽东塑像。同时，“毛小青红星韶膳国际养生会馆”开馆。

　　毛小青说，办“毛小青红星韶膳国际养生会馆”，主要是想通过自己的努力，向世界推介“毛家菜”。她说，20世纪80年代以来，国人最深厚的湘菜情结表象是什么？这就是火爆全国的“毛家菜”。它源于韶山，是以湖南韶山地域饮

　　食风俗为底蕴，以毛泽东的个人饮食习惯为特色风格的家常风味湘菜。

　　毛小青表示，“毛家菜”不论是从世人对伯父的感情上还是从口味上，都深受喜欢。伯父成为革命领袖，生活俭朴，一日三餐都是家乡风味，腊鱼腊肉腊八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鳅煮豆腐、韶山火焙鱼，在他的一生的饮食菜谱中，红烧肉、鳙鱼头等当属最奢侈、最喜爱、最营养的补脑菜品。1972年2月，美国总统尼克松访华，毛泽东宴请尼克松时，也是用了家乡的红烧肉等菜招待，“毛家菜”显示了其特定的历史地位。

　　同时，“毛家菜”有着特别的滋味。它作为湘菜地方菜中的一个重要支柱，以土特为主，以时鲜为先，以清纯为妙，以香辣为要，以腊熏为助，原生态地传承着《黄帝内经》上记载的中国人的传统经典饮食结构原理：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”土中见特，俗中见雅，素荤相宜，为世人所爱。“毛家菜”的特点就是土、特、素、巧、精、鲜。土菜精做，粗菜细做。一道道湘菜其色、其味、其质土得清纯，搭配和谐，精到极致。“毛家菜”正是韶山民间老百姓常吃的家常饭菜。湖南民风的强悍与豪放，浓缩在刺激的口味之中。