纽约时报对中国人的一个忠告 （组图）

纽约时报对中国人的一个忠告 （组图）纽约时报：中国人应多吃本国食物




肯德基、麦当劳遍布中国


在北京的超市里，我注意到进口商品的数量日益增长：先是新西兰的乳制品，然后是法国波尔多葡萄酒，意大利橄榄油则掀起了最新的热潮。作为一个美食作家和厨师，我遗憾地观察到，随着中国繁荣，中国的饮食变得越来越西化。

我还担心中国新的饮食习惯会助长温室气体排放。当美国和欧洲发起减少二氧化碳排放运
动，吃本地生产的食品，中国人却沉迷于各种各样的新选择，没有多想给地球造成的破坏。

但在远离城市中心的中国农村腹地，有证据表明气候变化已开始破坏收成：在长城附近的一个村子，种植玉米的农民抱怨今年的夏雨迟来了6周，而冬天则越发暖和。从长城摇摇欲坠的瞭望塔下流过的溪水已干枯，农民说附近山峰的降雪减少了。

今年中国经历了10年来最严重的干旱，受影响的农田近9900万英亩(约6亿亩)，数千万农民面临用水限制。同时，中国南方6月的豪雨却淹没农田，造成数百人死亡。

预计中国在种植粮食方面会遇到越来越多问题。联合国报告指出，2050年后，全球变暖可能导致中国的玉米、大米和小麦产量下降37％。

大约在10年前，中国北方人在冬天惟一的蔬菜就是大白菜，人们买回家后将其储藏在后廊。如今，有着大把钱的北京中产阶层在冬天到来时，冰箱里放满了来自中国南方的蔬菜，来自东南亚的水果和来自澳大利亚的海鲜。

在中国传统的烹饪中，肉通常只用一点，但如今中国人却需要更多肉，导致森林过度砍伐以及甲烷排放量增加。由于中国年轻人厌倦了水果和茶，反而喜欢奥利奥夹心饼干和可口可乐，越来越多工厂(许多是靠煤电运作的)制作加工食品和饮料。我当然了解，经过数十年生活物资的匮乏，中国人渴望一些新鲜吃法，尽管这些吃法在美国人眼中其实很平凡。但事实上，中国人应该保存延续了数百年的烹饪方法。

传统的中国厨师是世界上一些最足智多谋的人们。他们用当地生产的原料来调味，例如四川辣椒、腌菜，而且充分利用肉类，从骨头到软骨都被用上。随着全球变暖，这些遵循传统的厨师应成为中国富裕年轻城市居民的榜样：使用当地生产的东西，有节省意识，保护地球，保护一种伟大的烹饪风格。(作者JENLIN-LIU 编译贾勒 美国《纽约时报》)

好象听说大白菜不是北方冬天唯一的蔬菜－－还有萝卜、胡萝卜、土豆。

顺其自然吧，到时候还要回到起点，就像全国学习粤菜一样，小碟子小碗，最后不行了，还是要换上大盘子大腕。不急，慢慢来，人是一个在教训中成长起来的动物，你批评他可不行，恨死你。

粤菜好象未见过有小碟子小碗，不过云南人好用盆盛菜。

连续吃一个月西餐后，连方便面都是美味！

celieta 的签名 　　人活在世界上，快乐和痛苦本就分不清。所以我只求它货真价实

我赞同, 顺其自然吧，到时候还要回到起点，耐心点, 摸着石头过河吗.

欲壑难填指的就是人的嘴，嘴少就什么都好，多了就不妙了，地球够吃几年？下一步就该吃月亮了----听说月亮上有一种资源很宝贵地。

tongyi

中国人崇洋媚外， 连吃美国的垃圾食品都津津有味。想一想在美国谁会去吃呢？只有穷人。

梧桐语 的签名 我的任务是拯救世界上最后一个有良知的人。

传统的中国厨师是世界上一些最足智多谋的人们